カワハギ
釣り方・仕掛け・餌・地域別の釣れる時期・おすすめの食べ方

おちょぼ口で餌だけを上手に取る「餌取り名人」。秋〜冬は肝が大きくなり、とても美味しい魚です。
- 漢字
- 皮剥
- 別名・地方名
- ハゲ(西日本)、ウマヅラハギ(別の種類。顔が長い)
- サイズの目安
- 15〜25cm。25cm超は大型
- 釣れる場所
- 岩礁と砂地の境目、沖堤防の基礎石周り、筏の下
釣れるシーズン
夏〜冬。肝が大きくなる秋〜冬が旬です。
| 地域 | 123456789101112 |
|---|---|
| 九州・沖縄 | |
| 四国南部・紀伊半島 | |
| 瀬戸内海 | |
| 日本海側 | |
| 東海・関東 |
最盛期釣れる少ない
あくまで目安です。その年の水温や潮で前後します。最新の状況は渡船屋の釣果情報で確認しましょう。
釣れる時間帯
昼行性。日中の潮が動く時間に。夜は寝ているので釣れません。
一般的な目安です。潮の動き(満潮・干潮の前後)、天気、濁り、常夜灯の有無でも変わります。夜釣りが禁止されている釣り場・地域もあります。
特徴
硬い皮をはいで食べることから「皮剥」。小さな口で餌をついばむため、アタリが小さく掛けるのが難しい魚です。
ウマヅラハギは顔が長い別の種類で、同じように釣れます。
餌・ルアー
- アサリのむき身定番の餌
- オキアミ・青イソメ手軽な餌
基本の釣り方と仕掛け
胴突き仕掛け
オモリを一番下に付け、その上に枝針を出した仕掛けで底付近を狙う釣り方。
- 竿
- カワハギ竿・先調子の竿 1.8〜3m
- 道糸
- PE 0.8〜1号、またはナイロン 3号
- 仕掛け
- 胴突き仕掛け 2〜3本針
- 針
- ハゲ針 4〜5号
- オモリ
- 5〜15号
ポイント 小さなアタリで素早く合わせるか、餌をわざと揺らして食い込ませます。
仕掛けは一般的な目安です。釣り場の水深・潮の速さ・魚の大きさに合わせて調整してください。
釣りのコツ
- 釣れたら肝を傷つけないように持ち帰りましょう。
釣りのルール(禁漁期間・サイズ制限・夜釣りや撒き餌の制限など)は、県や地域、渡船屋によって異なります。釣行前に確認しましょう。
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カワハギのおすすめの食べ方
秋〜冬は肝が大きくなり、肝を溶いたしょうゆで食べる刺身は絶品です。
こんな料理もみりん干し
ほかにも 肝の煮付け、薄造り
下処理のコツ 口先と頭の付け根に切り込みを入れると、皮は手で簡単にはがせます。肝は傷めないように取り出します。
食べるときの注意
- よく似たソウシハギは内臓に毒(パリトキシン)を持ち、販売自粛の対象です(東京都)。見分けられないカワハギの仲間は食べないでください。
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