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エソ

釣り方・仕掛け・餌・地域別の釣れる時期・おすすめの食べ方

エソの写真

鋭い歯を持つ細長い底の魚。泳がせ釣りやルアーの外道としてよく掛かります。かまぼこの高級原料です。

漢字
狗母魚
別名・地方名
マエソ、ワニエソ など
サイズの目安
25〜50cm
釣れる場所
砂地、砂地と岩礁の境目

釣れるシーズン

水温の高い時期に多く釣れます。

地域
123456789101112
九州・沖縄
四国南部・紀伊半島
瀬戸内海
日本海側
東海・関東

最盛期釣れる少ない

あくまで目安です。その年の水温や潮で前後します。最新の状況は渡船屋の釣果情報で確認しましょう。

釣れる時間帯

朝マヅメ
夜明け前後
◎
よく釣れる
日中
◎
よく釣れる
夕マヅメ
日の入り前後
○
釣れる
夜
△
少ない

日中の砂地で。朝マヅメはルアーにも。

一般的な目安です。潮の動き(満潮・干潮の前後)、天気、濁り、常夜灯の有無でも変わります。夜釣りが禁止されている釣り場・地域もあります。

特徴

ワニのような顔と鋭い歯が特徴。砂地の底に潜み、小魚を襲います。

餌・ルアー

  • 活き餌・切り身・ルアーヒラメ・マゴチ狙いで掛かる

基本の釣り方と仕掛け

泳がせ・ルアー

ヒラメやマゴチと同じ釣り方で掛かります。

竿
ショア用ロッド・磯竿 3号
リーダー・ハリス
20ポンド・4号以上(歯で切られにくく)

泳がせ釣りのやり方を仕掛け図で見る →

ショアジギングのやり方を仕掛け図で見る →

仕掛けは一般的な目安です。釣り場の水深・潮の速さ・魚の大きさに合わせて調整してください。

釣りのコツ

  • 小骨が多いので、すり身にすると美味しく食べられます。

注意すること

  • 歯が鋭いので、口に指を近づけないこと。

釣りのルール(禁漁期間・サイズ制限・夜釣りや撒き餌の制限など)は、県や地域、渡船屋によって異なります。釣行前に確認しましょう。

エソが釣れる堤防・港を探す →エソが釣れる渡船屋を探す →

エソのおすすめの食べ方

小骨が多いものの、すり身にすると最高級のかまぼこになる、旨みの強い白身です。

  1. 1さつま揚げ揚げる・作り方を見る →
  2. 2つみれ汁鍋・汁物・作り方を見る →
  3. 3唐揚げ揚げる・作り方を見る →
  4. 4天ぷら揚げる・作り方を見る →

エソに向くレシピをすべて見る(4品)→

ほかにも 骨切りして唐揚げ、干物、つみれ汁

下処理のコツ 小骨が多いので、細かく骨切りするか、身をすり身にして使います。

釣った魚の締め方・血抜き・持ち帰り方 →

エソの仕掛け・釣具を探す

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