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ヒラメ

釣り方・仕掛け・餌・地域別の釣れる時期・おすすめの食べ方

ヒラメの写真

砂地の底に潜み、小魚を襲う高級魚。活き餌の泳がせ釣りやルアーで狙います。

漢字
鮃
別名・地方名
ソゲ(小型)、座布団(大型)
サイズの目安
40〜70cm。80cm超の大型は「座布団」
釣れる場所
砂地と岩礁の境目、磯の周りの砂地、沖堤防の周り

釣れるシーズン

冬の「寒ビラメ」が旬。地域によって春と秋もチャンス。

地域
123456789101112
九州・沖縄
四国南部・紀伊半島
瀬戸内海
日本海側
東海・関東
東北・北海道

最盛期釣れる少ない

あくまで目安です。その年の水温や潮で前後します。最新の状況は渡船屋の釣果情報で確認しましょう。

釣れる時間帯

朝マヅメ
夜明け前後
◎
よく釣れる
日中
○
釣れる
夕マヅメ
日の入り前後
◎
よく釣れる
夜
△
少ない

朝マヅメが一番。ベイトが寄る朝夕に浅場へ入ります。

一般的な目安です。潮の動き(満潮・干潮の前後)、天気、濁り、常夜灯の有無でも変わります。夜釣りが禁止されている釣り場・地域もあります。

特徴

平たい体の左側に両目があるのが特徴(右側に目があるのがカレイ)。大きな口と鋭い歯で小魚を襲います。

海底の砂地に体を隠し、上を通る小魚を待ち伏せしています。

餌・ルアー

  • 活きアジ・活きイワシ泳がせ釣りの餌
  • ミノー・メタルジグ・ワームルアー

基本の釣り方と仕掛け

泳がせ釣り

活きたアジなどを底近くで泳がせて食わせる釣り方。

竿
磯竿 3〜4号、または投げ竿
道糸
ナイロン 4〜6号
オモリ
15〜25号(捨て糸を付けて根掛かり対策)
ハリス
4〜6号
針
親針 丸セイゴ・伊勢尼 13〜16号+孫針

ポイント 「ヒラメ40」といわれるほど食い込みが遅い魚。竿先が入ってもしばらく待ってから合わせます。

泳がせ釣りのやり方を仕掛け図で見る →

ルアー

ミノーやジグ、ワームで底付近を探る釣り方。

竿
ショア用ロッド 9.6〜10フィート
道糸
PE 1〜1.5号
リーダー
フロロカーボン 20〜25ポンド
ルアー
ミノー、メタルジグ 20〜40g、ジグヘッド+ワーム

ショアジギングのやり方を仕掛け図で見る →

仕掛けは一般的な目安です。釣り場の水深・潮の速さ・魚の大きさに合わせて調整してください。

釣りのコツ

  • 朝マヅメに小魚を追って岸近くまで来ることが多い魚です。

注意すること

  • 歯が鋭いので、針を外すときはプライヤーを使います。

釣りのルール(禁漁期間・サイズ制限・夜釣りや撒き餌の制限など)は、県や地域、渡船屋によって異なります。釣行前に確認しましょう。

ヒラメが釣れる堤防・港を探す →ヒラメが釣れる渡船屋を探す →

ヒラメのおすすめの食べ方

冬の「寒ビラメ」は最高級の白身。刺身・昆布締めが定番で、ヒレの付け根(エンガワ)も絶品です。

  1. 1刺身生で・作り方を見る →
  2. 2薄造り生で・作り方を見る →
  3. 3昆布締め生で・作り方を見る →
  4. 4カルパッチョ洋風・作り方を見る →
  5. 5ムニエル洋風・作り方を見る →
  6. 6唐揚げ揚げる・作り方を見る →

こんな料理も骨せんべい

ヒラメに向くレシピをすべて見る(7品)→

ほかにも 昆布締め、エンガワの刺身、煮付け、中骨の唐揚げ(骨せんべい)

下処理のコツ 平たい魚は、背側と腹側に分けて4枚の身と中骨にする「五枚おろし」にします。

釣った魚の締め方・血抜き・持ち帰り方 →

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