アマダイ
釣り方・仕掛け・餌・地域別の釣れる時期・おすすめの食べ方
深場の砂泥底に巣穴を掘って棲む高級魚。主に船で釣られますが、ドン深の沖磯から狙えることもあります。
- 漢字
- 甘鯛
- 別名・地方名
- アカアマダイ、グジ（京都・若狭）
- サイズの目安
- 30〜50cm
- 釣れる場所
- 水深50m以上の砂泥底
釣れるシーズン
秋〜冬が旬。
| 地域 | 123456789101112 |
|---|---|
| 九州・沖縄 | |
| 四国南部・紀伊半島 | |
| 日本海側若狭の「グジ」が有名 | |
| 東海・関東 |
最盛期釣れる少ない
あくまで目安です。その年の水温や潮で前後します。最新の状況は渡船屋の釣果情報で確認しましょう。
釣れる時間帯
朝マヅメ
夜明け前後
○
釣れる
日中
◎
よく釣れる
夕マヅメ
日の入り前後
○
釣れる
夜
△
少ない
日中の船釣りで。
一般的な目安です。潮の動き（満潮・干潮の前後）、天気、濁り、常夜灯の有無でも変わります。夜釣りが禁止されている釣り場・地域もあります。
特徴
四角い頭と、ピンク色の体が特徴。砂泥底に穴を掘って棲んでいます。
餌・ルアー
- オキアミ・イカの切り身付け餌
基本の釣り方と仕掛け
仕掛けは一般的な目安です。釣り場の水深・潮の速さ・魚の大きさに合わせて調整してください。
釣りのコツ
- 底を少し切ったタナで食ってきます。
釣りのルール（禁漁期間・サイズ制限・夜釣りや撒き餌の制限など）は、県や地域、渡船屋によって異なります。釣行前に確認しましょう。
アマダイが釣れる堤防・港を探す →アマダイが釣れる渡船屋を探す →
アマダイのおすすめの食べ方
冬が旬の高級魚。水分が多くやわらかい身は、塩をして水分を抜くと旨みが濃くなります。
こんな料理も酒蒸し
ほかにも 若狭焼き（ウロコ付きの塩焼き）、酒蒸し
下処理のコツ 身がやわらかいので、軽く塩をして（一塩）冷蔵庫に半日ほど置くと扱いやすく、味も締まります。
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ほかの魚
- アジ
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- タチウオ
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- コウイカ（スミイカ・モンゴウイカ）
- ヒイカ（マメイカ・ベイカ）
- タコ（マダコ・イイダコ）
- カワハギ
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- イスズミ
- ブダイ（イガミ）
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- キビレ（キチヌ）
- チダイ（ハナダイ）
- レンコダイ（キダイ）
- メイチダイ
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- フエダイ類（シブダイ・ミミジャー）
- グルクン（タカサゴ）
- ウミタナゴ
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- フグ
- エソ
- ボラ
- アナゴ
- イトヨリ
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- タラ
- オニカサゴ
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- ヒイラギ（ニロギ）
- タカベ
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- ムツ（クロムツ）
- ハモ
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アマダイのニュース
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