魚のホイル焼き
魚ときのこをアルミホイルで包んで蒸し焼きにするだけ。洗い物が少なく、身がふっくら仕上がります。キャンプや釣り場でのバーベキューにも向く料理です。
- 分量
- 2人分
- 時間の目安
- 約25分
- 難しさ
- かんたん
- 向く魚
- サケ・マス類・ニジマス・ヤマメ・スズキ・タラ・メバル・カサゴなど。小ぶりの魚なら丸ごと包めます。
材料（2人分）
- 魚（または20cm前後の2尾）切り身2切れ
- 塩・こしょう少々
- 玉ねぎ1/4個
- しめじ・えのきなど1/2パック
- バター20g
- 酒大さじ1
- レモン・ポン酢適量
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml。魚の大きさに合わせて加減してください。
作り方
- 1
下ごしらえ
魚に塩・こしょうをふって10分置き、水気を拭きます。丸ごと使う場合はウロコと内臓を取ります。玉ねぎは薄切り、きのこは石づきを取ってほぐします。
- 2
包む
30cmほどのアルミホイルに玉ねぎを敷き、魚・きのこをのせて、バターをちぎってのせ、酒をふります。ホイルの端を合わせて、汁がもれないようにしっかり閉じます。
- 3
蒸し焼きにする
フライパンに並べ、水を1cmほど注いでふたをし、中火で12〜15分。オーブントースターなら15〜20分が目安です。
- 4
仕上げる
ホイルを開けて身の厚いところに火が通っていれば完成。レモンやポン酢をかけて食べます。
おいしく作るコツ
- 味噌とマヨネーズを混ぜて塗ると、こってりした味になります。
- 焚き火や炭火にのせる場合は、ホイルを二重にすると焦げにくくなります。
注意すること
- 川・湖・池の魚は寄生虫がいることがあるので、中までしっかり火を通してください。
ホイル焼きに向く魚
魚の名前を押すと、その魚の釣り方・釣れる時期・おすすめの食べ方が見られます。