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サケ・マス類(カラフトマス・サクラマス)

釣り方・仕掛け・餌・地域別の釣れる時期・おすすめの食べ方

サケ・マス類(カラフトマス・サクラマス)の写真

北海道・東北の海岸で、秋に川へ戻る前のサケ・マスを狙う釣り。ウキルアー・ぶっこみ・ルアーで大物と勝負します。

漢字
鮭
別名・地方名
サケ(シロザケ・アキアジ)、カラフトマス、サクラマス(海ではマス)、アメマス(海アメ)
サイズの目安
サケ 60〜80cm、カラフトマス 50〜60cm、サクラマス 40〜70cm
釣れる場所
北海道・東北の海岸(サーフ・磯・港の外向き)。川への出入りルート

釣れるシーズン

サケは秋、カラフトマスは夏〜初秋、サクラマス・アメマスは冬〜春。

地域
123456789101112
東北・北海道サケ秋・カラフトマス夏・サクラマス/アメマス冬〜春

最盛期釣れる少ない

あくまで目安です。その年の水温や潮で前後します。最新の状況は渡船屋の釣果情報で確認しましょう。

釣れる時間帯

朝マヅメ
夜明け前後
◎
よく釣れる
日中
○
釣れる
夕マヅメ
日の入り前後
◎
よく釣れる
夜
△
少ない

朝マヅメが勝負。夜明けの1〜2時間に釣れることが多く、夕マヅメにもチャンス。河口規制・夜間禁止の地域があります。

一般的な目安です。潮の動き(満潮・干潮の前後)、天気、濁り、常夜灯の有無でも変わります。夜釣りが禁止されている釣り場・地域もあります。

特徴

サケは秋に生まれた川へ戻ってきます。川(河口規制区域を含む)では釣りが禁止されている所がほとんどで、海岸から狙うのが基本です。

カラフトマスは夏〜初秋、サクラマス(海サクラ)は冬〜春、アメマスは冬〜春に海岸で釣れます。

地域ごとに河口規制(河口から一定範囲の釣り禁止)・時期の規制があり、毎年確認が必要です。

餌・ルアー

  • ウキルアー(スプーン+タコベイト+サンマなど)北海道のサケ釣りの定番
  • サンマ・イカの切り身ぶっこみ・ウキ釣りのエサ
  • スプーン・ミノー・ジグサクラマス・アメマスのルアー

基本の釣り方と仕掛け

ウキルアー釣り

大きなウキの下にスプーンとタコベイトを付け、エサを刺してゆっくり引いて食わせる北海道式の釣り方。

竿
サケ用ロッド・遠投竿 11〜13フィート
リール
4000〜5000番スピニング
道糸
PE 2〜3号、またはナイロン 5〜6号
リーダー
フロロカーボン 6〜8号
仕掛け
遠投ウキ+スプーン 25〜35g+タコベイト+針(サンマ・イカを刺す)

ポイント ゆっくり巻いて止めるの繰り返し。ウキが沈んでもすぐ合わせず、しっかり引き込んでから。

ショアジギングのやり方を仕掛け図で見る →

仕掛けは一般的な目安です。釣り場の水深・潮の速さ・魚の大きさに合わせて調整してください。

釣りのコツ

  • 朝マヅメの1〜2時間に釣果が集中しがち。人気の浜は夜明け前から場所取りになります。

注意すること

  • 河口規制・禁漁期間・釣り方の規制(引っ掛け釣りの禁止など)は道県ごとに決まっています。必ず確認してください。
  • サーフは高波に注意。ライフジャケットを着けましょう。

釣りのルール(禁漁期間・サイズ制限・夜釣りや撒き餌の制限など)は、県や地域、渡船屋によって異なります。釣行前に確認しましょう。

サケ・マス類が釣れる堤防・港を探す →

サケ・マス類のおすすめの食べ方

カラフトマス・サクラマスは、焼いても揚げてもおいしい魚。サクラマスは特に脂ののった高級魚です。

  1. 1ホイル焼き焼く・作り方を見る →
  2. 2ちゃんちゃん焼き焼く・作り方を見る →
  3. 3塩焼き焼く・作り方を見る →
  4. 4ムニエル洋風・作り方を見る →
  5. 5照り焼き焼く・作り方を見る →
  6. 6西京焼き焼く・作り方を見る →

こんな料理も炊き込みご飯粕漬け幽庵焼き燻製いくら石狩鍋三平汁はらこ飯

サケ・マス類に向くレシピをすべて見る(14品)→

ほかにも フライ、ルイベ(冷凍した刺身)

食べるときの注意

  • 天然のサケ・マスは寄生虫(アニサキス・日本海裂頭条虫など)がいることがあります。生では食べず加熱するか、ルイベのようにしっかり冷凍してから食べてください。

釣った魚の締め方・血抜き・持ち帰り方 →

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