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スズキ(シーバス)

釣り方・仕掛け・餌・地域別の釣れる時期・おすすめの食べ方

スズキ(シーバス)の写真

港湾や河口に多い出世魚。沖堤防や筏・湾内の磯から、ウキ釣りやルアーで狙えます。

漢字
鱸
別名・地方名
シーバス。出世魚で、関東はセイゴ→フッコ→スズキ、関西はセイゴ→ハネ→スズキ
サイズの目安
50〜80cm。セイゴ・ハネ級(30〜60cm)は数釣りも
釣れる場所
沖堤防の角・潮通しの良い場所、常夜灯周り、河口に近い磯、筏の周り

釣れるシーズン

春と秋が中心。秋は産卵前の荒食いで大型が出ます。

地域
123456789101112
九州・沖縄
四国南部・紀伊半島
瀬戸内海大阪湾・播磨灘の沖堤防が有名
日本海側
東海・関東東京湾は周年狙える
東北・北海道

最盛期釣れる少ない

あくまで目安です。その年の水温や潮で前後します。最新の状況は渡船屋の釣果情報で確認しましょう。

釣れる時間帯

朝マヅメ
夜明け前後
◎
よく釣れる
日中
△
少ない
夕マヅメ
日の入り前後
◎
よく釣れる
夜
◎
よく釣れる

夜行性が強く、常夜灯周り・河口の夜が本番。朝夕のマヅメもチャンス。日中は濁りや雨の後なら釣れることも。

一般的な目安です。潮の動き(満潮・干潮の前後)、天気、濁り、常夜灯の有無でも変わります。夜釣りが禁止されている釣り場・地域もあります。

特徴

銀色の細長い体に大きな口。河口や港など塩分の薄い場所にも入り、小魚やエビを追って回遊します。

夜に活発になり、常夜灯の周りや潮の流れの変化に集まります。

餌・ルアー

  • 活きエビ(シラサエビ・モエビ)ウキ釣りの定番。撒き餌にも使います(エビ撒き釣り)
  • 青イソメぶっこみ・ウキ釣りに
  • ルアーミノー・バイブレーション・メタルジグ

基本の釣り方と仕掛け

電気ウキ釣り(エビ撒き・ハネ釣り)

活きエビを少しずつ撒いて寄せ、同じエビを付けたウキ仕掛けを流す釣り方。

竿
磯竿 1.5〜2号・5.3m
道糸
ナイロン 3号
ウキ
電気ウキ(夜)・棒ウキ(昼)1〜2号
ハリス
フロロカーボン 2〜2.5号・1.5ヒロ
針
チヌ針 3〜5号・スズキ針

ウキ釣りのやり方を仕掛け図で見る →

ルアー

ミノーやバイブレーションで、潮目や明暗の境目を探る釣り方。

竿
シーバスロッド 9〜10フィート
リール
3000〜4000番スピニング
道糸
PE 1〜1.5号
リーダー
フロロカーボン 20〜25ポンド
ルアー
ミノー 9〜12cm、バイブレーション 20〜30g

ショアジギングのやり方を仕掛け図で見る →

仕掛けは一般的な目安です。釣り場の水深・潮の速さ・魚の大きさに合わせて調整してください。

釣りのコツ

  • エラ洗い(水面で首を振るジャンプ)でバレやすいので、竿を寝かせて耐えます。

注意すること

  • エラぶたと背ビレが鋭いので注意。

釣りのルール(禁漁期間・サイズ制限・夜釣りや撒き餌の制限など)は、県や地域、渡船屋によって異なります。釣行前に確認しましょう。

スズキが釣れる堤防・港を探す →スズキが釣れる渡船屋を探す →

スズキのおすすめの食べ方

夏が旬の白身。夏の「洗い」は昔からのごちそうです。外洋や河口から離れた場所のものは臭みが少なくおいしい魚です。

  1. 1刺身生で・作り方を見る →
  2. 2洗い生で・作り方を見る →
  3. 3カルパッチョ洋風・作り方を見る →
  4. 4ムニエル洋風・作り方を見る →
  5. 5ホイル焼き焼く・作り方を見る →
  6. 6フライ揚げる・作り方を見る →

こんな料理もアクアパッツァ

スズキに向くレシピをすべて見る(7品)→

ほかにも 洗い、奉書焼き、フライ

下処理のコツ 血抜きは必須。港の奥や川の中で釣れた個体は臭みが出やすいので、皮を引いて加熱料理に向きます。

釣った魚の締め方・血抜き・持ち帰り方 →

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スズキの呼び名・関係する釣り用語

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