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マダイ

釣り方・仕掛け・餌・地域別の釣れる時期・おすすめの食べ方

マダイの写真

「魚の王様」。潮通しの良い沖磯や筏から、遠投カゴ釣りや深ダナのフカセ釣りで狙えます。

漢字
真鯛
別名・地方名
桜鯛(春)、紅葉鯛(秋)、チャリコ(幼魚)
サイズの目安
40〜60cm。70cm超は大ダイ
釣れる場所
潮通しの良い沖磯の潮目・駆け上がり、水深のある磯の沖、筏の周り。タナは深め(10m以上)

釣れるシーズン

春の乗っ込み(大型)と、秋の荒食い(数釣り)が2大シーズン。

地域
123456789101112
九州・沖縄
四国南部・紀伊半島
瀬戸内海明石・鳴門など潮の速い海峡周りが有名
日本海側
東海・関東
東北・北海道東北南部まで

最盛期釣れる少ない

あくまで目安です。その年の水温や潮で前後します。最新の状況は渡船屋の釣果情報で確認しましょう。

釣れる時間帯

朝マヅメ
夜明け前後
◎
よく釣れる
日中
○
釣れる
夕マヅメ
日の入り前後
◎
よく釣れる
夜
△
少ない

朝夕のマヅメ時と、潮が動いている時間帯。日中でも潮が効けば食います。夜はあまり食いません。

一般的な目安です。潮の動き(満潮・干潮の前後)、天気、濁り、常夜灯の有無でも変わります。夜釣りが禁止されている釣り場・地域もあります。

特徴

桜色の体に青い小さな斑点。岩礁や砂礫の混じる水深30〜100mほどの場所に多く、潮に乗って回遊します。

春に産卵のため浅場へ寄る「乗っ込み」の時期は大型が岸から狙いやすくなります。

餌・ルアー

  • オキアミ付け餌の基本。大きめのものを選びます
  • 撒き餌オキアミ+マダイ用配合餌(遠投・深場用)

基本の釣り方と仕掛け

遠投カゴ釣り

撒き餌を入れたカゴと大きなウキで、沖の潮目まで仕掛けを遠投する釣り方。

竿
遠投磯竿 3〜4号・5.3m
リール
4000〜5000番スピニング
道糸
ナイロン 5〜6号
ウキ・カゴ
遠投ウキ 8〜12号+撒き餌カゴ(天秤付き)
ハリス
フロロカーボン 3〜5号・4〜6m
針
マダイ針 8〜10号・グレ針 8〜10号

ポイント 潮目や潮がヨレる場所に仕掛けを入れ、タナは10〜20mの深めから探ります。

遠投カゴ釣りのやり方を仕掛け図で見る →

ウキフカセ釣り(深ダナ)

グレのフカセ仕掛けを強くし、半遊動で深いタナを探る釣り方。

竿
磯竿 1.5〜2号・5.3m
道糸
ナイロン 2.5〜3号
ハリス
フロロカーボン 2〜3号・3ヒロ以上
ウキ
半遊動 B〜3B号
針
マダイ針・グレ針 7〜9号

ウキフカセ釣りのやり方を仕掛け図で見る →

仕掛けは一般的な目安です。釣り場の水深・潮の速さ・魚の大きさに合わせて調整してください。

釣りのコツ

  • 朝夕のマヅメ時と、潮が動き始めるタイミングが勝負です。
  • 大ダイは最初の突っ込みが強いので、ドラグは事前に調整しておきます。

釣りのルール(禁漁期間・サイズ制限・夜釣りや撒き餌の制限など)は、県や地域、渡船屋によって異なります。釣行前に確認しましょう。

マダイが釣れる堤防・港を探す →マダイが釣れる渡船屋を探す →

マダイのおすすめの食べ方

魚の王様。どんな料理にも合う上品な白身です。旬は冬〜春(桜鯛)で、産卵後の初夏は少し味が落ちます。

  1. 1刺身生で・作り方を見る →
  2. 2炊き込みご飯ご飯・麺・作り方を見る →
  3. 3鯛茶漬けご飯・麺・作り方を見る →
  4. 4兜煮煮る・蒸す・作り方を見る →
  5. 5塩焼き焼く・作り方を見る →
  6. 6昆布締め生で・作り方を見る →

こんな料理もあら汁カルパッチョアクアパッツァ湯引きしゃぶしゃぶ塩釜焼き真子の煮付け宇和島鯛めし鯛そうめんりゅうきゅう冷や汁

マダイに向くレシピをすべて見る(17品)→

ほかにも 兜煮(頭の煮付け)、酒蒸し、鯛しゃぶ

下処理のコツ 釣った当日より、冷蔵庫で1〜2日寝かせた方が旨みが増します。頭と中骨は潮汁や鯛めしのだしに。

釣った魚の締め方・血抜き・持ち帰り方 →

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