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サワラ(サゴシ)

釣り方・仕掛け・餌・地域別の釣れる時期・おすすめの食べ方

サワラ(サゴシ)の写真

秋に沖堤防や磯へ回ってくる、鋭い歯を持つ細長い青物。ルアーで手軽に狙えます。

漢字
鰆
別名・地方名
出世魚。サゴシ(サゴチ)→ナギ→サワラ
サイズの目安
サゴシ 40〜60cm、サワラ 70cm〜1m
釣れる場所
沖堤防の先端、潮通しの良い磯、潮目

釣れるシーズン

秋(9〜12月)が一番のシーズン。瀬戸内では春も。

地域
123456789101112
九州・沖縄
四国南部・紀伊半島
瀬戸内海春は産卵で瀬戸内へ入ってくる
日本海側
東海・関東

最盛期釣れる少ない

あくまで目安です。その年の水温や潮で前後します。最新の状況は渡船屋の釣果情報で確認しましょう。

釣れる時間帯

朝マヅメ
夜明け前後
◎
よく釣れる
日中
○
釣れる
夕マヅメ
日の入り前後
◎
よく釣れる
夜
△
少ない

朝マヅメのナブラが最大のチャンス。日中は潮目、夕マヅメにも回ってきます。

一般的な目安です。潮の動き(満潮・干潮の前後)、天気、濁り、常夜灯の有無でも変わります。夜釣りが禁止されている釣り場・地域もあります。

特徴

細長い銀色の体に鋭い歯。群れで小魚を追い、表層〜中層を速く泳ぎます。

春に産卵のため瀬戸内海などの内湾へ入り、秋に小魚を追って岸近くに寄ります。

餌・ルアー

  • メタルジグ30〜60g
  • ミノー・ブレード付きジグ早巻きで食わせる
  • キビナゴ・サンマの切り身ウキ釣りの餌

基本の釣り方と仕掛け

ルアー(ジグ・ミノー)

メタルジグやミノーを遠投し、早巻きで食わせる釣り方。

竿
ショアジギングロッド 9〜10フィート(M〜MH)
リール
4000〜5000番スピニング
道糸
PE 1.5〜2号
リーダー
フロロカーボン 30〜40ポンド(歯で切られにくい太めを)
ルアー
メタルジグ 30〜60g、ミノー、ブレードジグ

ショアジギングのやり方を仕掛け図で見る →

ウキ釣り

キビナゴなどを付けたウキ仕掛けを流す釣り方。

竿
磯竿 3号
道糸
ナイロン 4〜5号
ハリス
ワイヤーハリスか太めのフロロカーボン
針
サワラ針・伊勢尼 10〜12号

ウキ釣りのやり方を仕掛け図で見る →

仕掛けは一般的な目安です。釣り場の水深・潮の速さ・魚の大きさに合わせて調整してください。

釣りのコツ

  • 歯で糸を切られやすいので、リーダーは太めに。ルアーの前にワイヤーを付けることもあります。

注意すること

  • 歯が鋭いので、口に指を入れず、フィッシュグリップとプライヤーで針を外します。

釣りのルール(禁漁期間・サイズ制限・夜釣りや撒き餌の制限など)は、県や地域、渡船屋によって異なります。釣行前に確認しましょう。

サワラが釣れる堤防・港を探す →サワラが釣れる渡船屋を探す →

サワラのおすすめの食べ方

関東では冬の「寒鰆」、瀬戸内では春が旬。身がやわらかく、焼き物にすると上品な味です。

  1. 1西京焼き焼く・作り方を見る →
  2. 2幽庵焼き焼く・作り方を見る →
  3. 3塩焼き焼く・作り方を見る →
  4. 4照り焼き焼く・作り方を見る →
  5. 5ムニエル洋風・作り方を見る →
  6. 6刺身生で・作り方を見る →

こんな料理も竜田揚げ炙り刺身

サワラに向くレシピをすべて見る(8品)→

ほかにも 炙り刺身(たたき)、竜田揚げ

下処理のコツ 身割れしやすいので、やさしく扱います。生で食べるのは鮮度の良いものだけに。

食べるときの注意

  • アニサキス(寄生虫)がいることがあります。内臓は早めに取り、生で食べるときは身をよく見て、心配なら-20℃で24時間以上冷凍するか加熱してください。

釣った魚の締め方・血抜き・持ち帰り方 →

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