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イシダイ

釣り方・仕掛け・餌・地域別の釣れる時期・おすすめの食べ方

イシダイの写真

「磯の王者」。クチバシのような硬い歯と強烈な引きで、専用の太い竿と仕掛けで挑む底物釣りの代表魚です。

漢字
石鯛
別名・地方名
サンバソウ(縞のはっきりした幼魚)、クチジロ(口が白くなった老成魚)
サイズの目安
40〜60cm。60cm超は大物
釣れる場所
水深のある磯際、根の荒い深場、潮の当たる沖磯

釣れるシーズン

春の乗っ込み(大型)と秋が中心。水温の高い夏も食いが立ちます。

地域
123456789101112
九州・沖縄南九州や離島では冬も狙える
四国南部・紀伊半島
日本海側
東海・関東
東北・北海道東北南部まで

最盛期釣れる少ない

あくまで目安です。その年の水温や潮で前後します。最新の状況は渡船屋の釣果情報で確認しましょう。

釣れる時間帯

朝マヅメ
夜明け前後
◎
よく釣れる
日中
◎
よく釣れる
夕マヅメ
日の入り前後
○
釣れる
夜
△
少ない

昼行性。朝から昼にかけてと、潮の動き出し・潮止まり前後に当たりが集中します。

一般的な目安です。潮の動き(満潮・干潮の前後)、天気、濁り、常夜灯の有無でも変わります。夜釣りが禁止されている釣り場・地域もあります。

特徴

白と黒の縦縞模様。成長とともに縞は薄れ、老成した雄は口の周りが白くなって「クチジロ」と呼ばれます。

歯がくっついてクチバシのようになっており、サザエやウニ、カニを殻ごと噛み砕きます。

アタリは「前アタリ」で餌をかじり、「本アタリ」で竿が海へ引き込まれるほど強く入ります。

餌・ルアー

  • ウニ(赤ウニ・ガンガゼ)冬〜春の定番。エサ取りに強い
  • サザエ殻付きで使う硬い餌
  • カニ(イワガニなど)・ヤドカリ夏〜秋の定番
  • 撒き餌ウニの殻やサザエを砕いたもの

基本の釣り方と仕掛け

石鯛釣り(底物のぶっこみ釣り)

重いオモリで仕掛けを磯際の底に沈め、竿を竿掛けに固定して本アタリを待つ釣り方。

竿
石鯛竿 5.1〜5.4m(MH〜H)
リール
石鯛用の両軸リール
道糸
ナイロン 20〜30号(PE 10〜15号も)
捨て糸・オモリ
捨て糸 5〜8号+オモリ 25〜40号(根掛かりしたらオモリだけ切れる)
ハリス
ワイヤー #37〜#38・20〜30cm
針
石鯛針 14〜17号

ポイント 前アタリで合わせず、竿先が大きく入り込む本アタリで竿を起こします。

ぶっこみ釣りのやり方を仕掛け図で見る →

仕掛けは一般的な目安です。釣り場の水深・潮の速さ・魚の大きさに合わせて調整してください。

釣りのコツ

  • 磯際の深い溝や、足元の根の切れ目を狙います。

注意すること

  • 重いオモリを投げるので、周りの人に注意。竿掛けは確実に固定しましょう。

釣りのルール(禁漁期間・サイズ制限・夜釣りや撒き餌の制限など)は、県や地域、渡船屋によって異なります。釣行前に確認しましょう。

イシダイが釣れる堤防・港を探す →イシダイが釣れる渡船屋を探す →

イシダイのおすすめの食べ方

夏が旬の磯の高級魚。身は弾力があって甘く、皮もおいしい魚です。

  1. 1刺身生で・作り方を見る →
  2. 2湯引き生で・作り方を見る →
  3. 3煮付け煮る・蒸す・作り方を見る →
  4. 4ちり鍋鍋・汁物・作り方を見る →
  5. 5あら汁鍋・汁物・作り方を見る →
  6. 6塩焼き焼く・作り方を見る →

イシダイに向くレシピをすべて見る(6品)→

ほかにも 皮の湯引き(ポン酢で)、肝の煮付け、しゃぶしゃぶ

釣った魚の締め方・血抜き・持ち帰り方 →

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