魚介のアヒージョ
オリーブオイルとにんにくで具を煮る、スペインの小皿料理。ヒイカやタコ、小さな白身魚など、釣った魚介をそのまま使えます。キャンプのスキレット料理にも向きます。
- 分量
- 2人分
- 時間の目安
- 約20分
- 難しさ
- かんたん
- 向く魚
- ヒイカ・タコ・コウイカ・イイダコ・小アジ・メッキ・白身魚の切り身・カキなど。
材料（2人分）
- 魚介200g
- マッシュルーム4個
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子1本
- オリーブ油（具がひたひたになる量）150ml
- 塩小さじ1/2
- パセリ少々
- バゲット適量
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml。魚の大きさに合わせて加減してください。
作り方
- 1
具を用意する
魚介は一口大に切り、キッチンペーパーで水気をしっかり拭いて塩をふります。マッシュルームは半分に切ります。
- 2
香りを出す
小さめのフライパンかスキレットにオリーブ油、薄切りのにんにく、種を取った赤唐辛子を入れ、弱火でにんにくがきつね色になるまで温めます。
- 3
煮る
魚介とマッシュルームを入れ、弱めの中火で5分ほど、ふつふつと煮ます。イカやタコは煮すぎると硬くなるので、色が変わったら火を止めます。
- 4
仕上げる
刻んだパセリを散らし、バゲットを添えます。オイルに浸して食べます。
おいしく作るコツ
- 残ったオイルは魚介の旨みが出ているので、パスタに絡めると絶品です。
注意すること
- 具の水気が残っていると、油がはねてやけどの原因になります。しっかり拭いてから入れてください。
アヒージョに向く魚
魚の名前を押すと、その魚の釣り方・釣れる時期・おすすめの食べ方が見られます。
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